Açma yöntemi
1. Hazırlık-yağlı domuz eti, küçük parçalar halinde kesik;
2. Yeni tencereyi temizleyin, sonra tencereyi büyük bir ateşle ısıtın, küçük bir ateşe dönün ve yavaşça yağ ile silin
Tencerede (yemeklik yağ ile değiştirilebilir),yağdaki yağ kuruduktan sonra yağı çıkarın ve 3-4 kez tekrarlayın
Sadece;
3. Yağ son kez kuruduktan sonra, yağ kullanmadan eti çıkarın (domuz yağı tadını sevmiyorsanız,
Temizleyebilir, kuru yakabilir, yenilebilir yağ dökün, eşit sallayabilirsin),10 saat bekletin
Yukarıda (Not: Tencereyi açtıktan sonra temizlemek için deterjan kullanmayın)
4. Tencere açıldıktan sonra, ilk kullanımdan önce temizleyin ve sonra tencereyi ısıtın, yarım kederli küçük yeşillik dökün ve tencerede kurutun
Sebzeler kızartılıncaya ve siyah olana kadar, yeni potun ironi kokusunu etkili bir şekilde çıkarabilir.
(Not: Demir kokusu ağırsa, bu adım atlanabilir-zamanlar)